加利西亞章魚，食譜

準備

1. 首先要做的就是買一條嫩章魚

2. 為此，我們將章魚冷凍兩天以“殺死神經”。

3. 這是因為當章魚本身的水變成冰時，它所佔的體積更大，導致組織分解，因此肉質更嫩。

4. 在烹飪章魚的前一天，我們將其放在冰箱中解凍。

5. 煮章魚時，將一個大鍋加熱，加入大量水，與洋蔥和月桂葉一起煮沸。

6. 當水開始沸騰時，我們加入章魚來“嚇唬”它，即用大叉子夾住它的頭。

7. 我們連續三次將它放入和取出鍋中，然後將其永久浸入水中。

8. 我們將其放置約50分鐘以進行烹飪，而標明的時間大約是2公斤重的章魚。

9. 章魚煮熟後，我們將鍋從火上移開，蓋上蓋子，靜置約15分鐘，以防止章魚皮脫落。

10. 然後我們把它從水里撈出來。

11. 在煮章魚的水里，我們煮去皮的土豆，然後切成厚片。

12. 當它們變軟時，我們將它們從砂鍋中取出並讓它們冷卻。

13. 我們通過以下方式放置章魚。 用剪刀將章魚切成薄片。 在木板上（很理想），我們將土豆切成薄片，然後將章魚切成薄片。 用粗鹽撒鹽，撒上辣椒粉，倒入一滴油。 通常，加利西亞章魚通常在溫暖和新鮮調味的條件下食用。