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La 埃斯卡利瓦達 o 烤辣椒沙拉 這是典型的傳統菜 加泰羅尼亞，儘管它也在西班牙的其他地區（例如 穆爾西亞，巴倫西亞自治區或阿拉貢。 它只是關於 烤蔬菜，通常是茄子，紅辣椒和洋蔥。 一些變種還添加了番茄。
這是一個很簡單的菜，很美味。 蔬菜冷後，將它們去皮切成條狀，並用切碎的大蒜，少許鹽和少許橄欖油調味即可食用。 它還可以用作魚和肉菜餚的裝飾物，以準備沙拉，吐司或可可和with魚或奶酪的沙拉。 由於它用途廣泛且在家裡有多種用途，因此如果不准備托盤，一周之內就不會失敗 烤的.
埃斯卡利瓦達
一種美味的蔬菜製備方法，可以使它們具有多種用途。
- 芭芭拉·貢薩洛（Barbara Gonzalo）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 蔬菜
- 份量： 3-4
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
- 2個大紅辣椒
- 1茄子
- 1塞沃利亞
- 特級初榨橄欖油
- 1瓣大蒜（可選）
- 薩爾
準備
向上和向下將烤箱預熱至210ºC。
將辣椒和茄子洗淨，然後除去最乾燥的洋蔥層。
將蔬菜放在烤盤上，然後用橄欖油淋上毛毛雨，然後用雙手或刷子在上面塗抹油。
將它們放在烤箱中烤約30分鐘。
打開烤箱，將蔬菜翻轉過來，以便它們也可以在另一側烤。
再烘烤約30分鐘。
讓蔬菜冷卻，一旦變熱就去皮。
將辣椒和茄子切成條狀，然後切成洋蔥絲。
讓其完全冷卻，然後用切碎的蒜瓣，鹽和橄欖油調味。
