巧克力潘妮托妮

準備

1. 我們在準備意大利節日糕點之前大約 12 小時準備酸麵團。 為此，我們將新鮮酵母溶解在少量水中。 然後我們將溶解酵母的水、麵粉和其餘的水放入一個大罐子中混合。 我們會得到一個粘稠的麵團。 蓋上透明薄膜並在室溫下放置至第二天。 現在冬天，最好將罐子放入烤箱或關閉微波爐中，以便有溫暖的溫度。

2. 我們從意大利節日糕點麵團開始。 我們將新鮮酵母溶解在部分牛奶中。 將其他成分混合在一個大碗中，只保留一個雞蛋和巧克力片。 揉勻並加入酵母。

3. 我們再次揉捏約20分鐘，直到形成柔軟且有彈性的麵團。

4. 因此，我們將巧克力片融入麵團中。 我們讓麵團在碗上蓋上薄膜或布，直到其體積增加一倍，或多或少一個小時。 最好將麵團放入烤箱中，就像我們對酸麵團所做的那樣。

5. 當麵團發酵至兩倍大時，我們再稍微揉一下
   釋放出的氣體並將其分成兩個相等的部分，以形成兩個較小的，可以更好地烹飪的意大利節日糕點。

6. 將麵團填滿模具（鋪上紙或塗上油脂），並使其體積再發酵一小時，使其體積增加一倍。

7. 發酵時間結束後，我們用預留的打好的雞蛋塗上意大利節日糕點，然後將它們放入預熱的烤箱中，175度，烤約40-50分鐘。

8. 我們用針或小刀檢查節日糕點的內部是否乾燥。