高壓鍋黑布丁

肉4人

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這個食譜來自我母親，是我保留的為數不多的食譜之一。她是一位很棒的廚師，但我從未寫下她的食譜，因為我從沒想過我會想念它們，現在我不得不求助於過目不忘。

血腸肉是最甜的，膠狀的和最美味的之一 我們可以在市場上找到的。通常，我們使用它來為典型的燉菜添加一些風味，但是肯定沒有幾個人知道它可以使用，並且在其他類型的食譜（例如我今天要教您製作的食譜）中也很棒。

高壓鍋黑布丁

將高壓鍋放在中火上，加入少許橄欖油。熱的時候，加入黑布丁和兩個四分之一的洋蔥。用高溫將所有東西烤焦，直到洋蔥變成金黃色，然後我們移動血腸，使其四面都是金黃色。
準備好後，我們加入切成大塊的胡蘿蔔，然後轉動幾圈，以便將它們烤熟。
加入白蘭地並用木勺攪拌所有東西。大約 5 分鐘後，我們將白葡萄酒加入鍋中，讓它蒸發。
我們在研缽中準備大蒜、歐芹和少許鹽。我們粉碎一切並加一點水。將混合物加入鍋中。現在是關閉高壓鍋的時候了，因為它開始發出嗶嗶聲，我們必須計算 ½ 小時的烹飪時間。
在那之後，我們打開它並加入切成兩半的土豆，然後再次關閉鍋直到烹飪 12 分鐘。

注意： 如果醬汁不濃，則將肉，土豆和胡蘿蔔去掉，放熱，直到煮沸為止。可以將其傳遞通過攪拌器，但是它將具有另一個一致性。