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我們開始了杏子季節，無非就是從這種美味開始 杏古柯 o 古柯·達伯科奇 典型的 梅諾卡.
它是在季節時主要用新鮮的杏子製成的，但也可以用罐頭甚至在糖漿中使用桃子，在這種情況下，就不需要用糖將它們醃製了。
同樣質量的古柯，你也可以 索布拉薩達，單獨或與杏子混合使用。 甜鹹的對比是我喜歡的東西，非常適合這款古柯。
像所有 傳統食譜，每個房子都有其量度，變化和技巧，所有這些都同樣美味。
杏古柯
典型的Menorcan古柯，非常適合零食或早餐。
- 芭芭拉·貢薩洛（Barbara Gonzalo）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 小吃、群眾
- 份量： 8
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
- 1/2 公斤 杏子
- 200克糖
- 600克麵粉（最好是力量，但可以正常）
- 100克豬油
- 2個雞蛋打
- 1個中等大小的馬鈴薯
- 25克新鮮麵包酵母或8克。 脫水麵包酵母
- 2湯匙水
- 糖粉
準備
將杏子洗淨，切成兩半，去掉凹坑，然後將它們面朝上放在碗中。
用100克糖蓋住杏子，然後醃製。 預訂。
將土豆放在平底鍋中加水煮至變軟。 保留烹飪液。
將麵粉放入火山形狀的碗中，然後將酵母倒在中間，混合。 如果您使用新鮮的酵母，請用少許溫水溶解馬鈴薯，然後將麵粉加到中心，再用相同的麵粉覆蓋，靜置約15分鐘。 預訂。
馬鈴薯變熱後，將其去皮並用叉子將其搗碎。
與剩下的100克糖和打好的雞蛋混合，直到形成均勻的混合物。
將此混合物添加到我們保留的酵母粉中。 揉。
揉捏時，一點一點地添加黃油。 麵團很粘，如有必要，可以用少許油將手攤開。
它應該是柔軟的麵團，因此，如果我們發現很難，則可以添加一些馬鈴薯的烹飪水。
要製作大古柯，可將黃油或黃油塗在烤盤或模具中（約30×40），然後用手指將麵團壓平至2-3厘米的厚度來放置麵團。 如果需要單獨的可可粉，請將麵團分成幾部分，製成小球，然後將其放在襯有防油紙的烤盤上，也可以用手將其弄平。
用一塊乾淨的布蓋住麵團，靜置直至其體積幾乎增加一倍（約1小時）。
在那之後，將杏子散佈在麵團上，壓緊，以便將它們很好地插入麵團中。 您可以將它們與茄汁捲餅結合在一起，也可以將每種成分製成蛋糕。
用杏仁釋放的液體澆灌古柯。
在預熱到180ºC的烤箱中放置約20-25分鐘，直到我們看到它們是金黃色的，並且麵團已經製成。 （用牙籤檢查）。
冷卻後，在表面撒上糖粉。
