茄子，番茄和玉米煎餅

準備

1. 我們將茄子洗淨，切成1,5厘米厚的切片。 在鍋中加熱一湯匙橄欖油，然後在兩面烤茄子片幾分鐘。 我們撤回並保留。

2. 將洋蔥，西紅柿和胡椒粉切碎，然後在與製作茄子相同的鍋中煮熟，再加一湯匙油。 我們讓它煮約5分鐘，然後將它們從火上移開。

3. 我們用一點橄欖油在容器上潤滑。 我們放幾片茄子，然後在它們上面放上番茄，胡椒和洋蔥的混合物。 我們再放一片茄子，再在上面放一片burrata，然後重複上述操作，直到製作出四層並形成一個小千層糕。

4. 在頂部飾以淡淡的burrata。 我們將烤箱預熱至180ºC，然後烤約20分鐘，直到奶酪焗烤。

5. 撒上細雨橄欖油和頂部的新鮮羅勒葉，品嚐一下。