特殊的慕斯焗烤

準備

1. 將茄子切成片，撒上鹽。 您很快就會看到它們如何開始釋放水分。 一旦它們釋放了所有水分，用廚房毛巾按壓每片切片以除去水分。

2. 將茄子放在預先塗有橄欖油的烤盤上，並在茄子上塗上橄欖油。 將茄子以180度烤約20分鐘，烤好後備用。

3. 現在我們做肉醬。 為此，我們將洋蔥放入少許橄欖油中，高火煎約 4 分鐘。 加入大蒜，繼續炒約8分鐘。 加入肉末、西紅柿丁，繼續炒。 肉煮好後，加入半杯白葡萄酒、鹽和歐芹，煮約15-20分鐘，備用。

4. 準備好肉後，我們放上調味醬，然後將黃油放入鍋中。 讓它融化並加入麵粉。 一旦我們把它變成半金黃色，經常攪拌，加入牛奶，繼續攪拌直到開始煮沸。

5. 從火上移開，加入肉荳蔻、奶酪、鹽和胡椒。 我們讓它冷卻下來。

6. 在另一個碗中，輕輕打雞蛋。

7. 我們準備一個圓形烤箱容器，並在其中放入一層茄子，碎肉，另一個茄子，碎肉和另一個茄子作為基礎。 在茄子的最後一層上，加入貝沙梅爾醬，再加上雞蛋和我們保留的一點奶酪。

8. 我們在50度下烘烤大約180分鐘，在烘烤之前，我們還要再休息10分鐘。