草莓慕斯蛋糕，給客人一個驚喜

準備

1. 清洗草莓，去掉葉子，保留一些最後裝飾。 其餘的將它們壓碎，直到得到果泥。 加入 25 克糖，繼續研磨，直至果泥變得緊實。

2. 將自製的蛋糕放入模具中，然後將其作為底座。

3. 將另外125克糖和蛋黃放入鍋中。 用力攪拌直至形成泡沫（如果需要，可以使用電動攪拌器）。 加入牛奶並將所有東西混合均勻。 用小火加熱混合物，不斷攪拌以防止結塊。 在沸騰之前，將其從火上移開。

4. 將吉利丁片放入冷水中浸泡約5分鐘至軟。 瀝乾並添加到混合物中，攪拌直至溶解。 將混合物放入碗中，然後在冰箱中冷卻幾個小時，以便其正確凝固。

5. 一旦我們有了凝結的混合物，加入草莓泥和生奶油，然後將整個混合物倒入海綿底座的模具中，在上面用草莓裝飾。 將其放在保鮮膜覆蓋的冰箱中幾個小時。

6. 準備好後，將其脫模並切成正方形。 將其裝在小玻璃杯中為每位客人服務。