菠菜和意大利乳清乾酪餡餅：自製麵團

準備

1. 將麵粉、鹽和百里香放入碗中混合，然後倒在櫃檯上

2. 加入橄欖油和水

3. 我們愛了幾秒鐘，形成了一個球； 用保鮮膜包裹並冷藏1小時。

4. 另一方面，我們將烤箱預熱到190°C

5. 在撒了少許麵粉的表面上將麵團擀開（我們會盡力盡快工作以避免麵團太重）

6. 小心地在一個可拆卸的圓形模具上鋪上襯裡，並鋪上烘焙紙。

7. 修剪掉邊緣多餘的麵團，用叉子在表面和側面扎孔，然後烘烤10分鐘（我通常在上面放一些重物，不時保留一些幹鷹嘴豆，儘管這個麵團不會膨脹太多）。

8. 製作餡料時，將洋蔥和大蒜切碎，在鍋中用油煎至變軟。

9. 加鹽和胡椒調味

10. 去除並丟棄菠菜的硬莖

11. 我們將葉子洗淨，放入裝有沸水的鍋中煮至變軟，2-3分鐘

12. 用漏勺瀝乾並用冷水沖洗。

13. 瀝乾並擠壓它們

14. 將菠菜加入洋蔥和大蒜中，再煮 5 分鐘。

15. 在一個大碗中，將乳清乾酪與雞蛋、少許鹽、胡椒粉和磨碎的帕爾馬干酪混合。

16. 將菠菜混合物加入乳清乾酪混合物中，攪拌均勻

17. 將這種奶油倒在預先煮好的麵團上

18. 200°C 烘烤 30 分鐘。

19. 讓其稍微冷卻後即可食用。