蛋黃醬

準備

1. 在裝有一湯匙冷水的平底鍋中，放入蛋黃、鹽、胡椒和一塊軟化的奶油。

2. 在蒸籠中，以中火劇烈攪拌，直到獲得均勻、濃稠的泡沫混合物。

3. 從蒸籠中取出，一點一點地加入剩餘的奶油，並不斷攪拌。

4. 完成後，我們回到湯鍋中，加入少許鹽、胡椒粉，然後加入檸檬滴。

5. 最後我們取出並添加奶油，即可立即食用。