視黃素 » 菜譜 » 素食食譜 西西里人caponata，調味醬和裝飾 甜點4份 (8 票)載入中... 通過 安吉拉 在西班牙人看來，caponata這個詞聽起來更像是雞的名字，而不是意大利的食譜。 卡波納塔是 西西里美食的典型燉菜，與其他地中海美食非常相似 他怎麼樣 料理鼠王 或 料理鼠王。 區別在於，caponata含有更多量的茄子，並且除了具有有點苦甜的味道外，還具有諸如橄欖或刺山柑的泡菜。 西西里人caponata，調味醬和裝飾打印配方來吧，烹製這道西西里卡波納塔，配上醬汁和裝飾，你就會被這道菜所提供的意大利風味所吸引。 安吉拉廚房： 傳統食譜類型： 甜品份量： 4ingredientes3個小茄子8個成熟的梨西紅柿1芹菜樹枝1個蔥2蒜瓣1顆去核綠橄欖1把刺山柑1把葡萄乾+松子新鮮香草歐芹（歐芹，羅勒或牛至）胡椒1滴醋2湯匙糖油和鹽。準備首先，我們準備蔬菜。 將茄子切成丁，放在濾網上，加少許鹽去除部分苦味。 將一半西紅柿去皮切碎，其餘的切碎或壓碎。 芹菜像韭菜一樣切成薄片。 大蒜，我們把它們切得很好。 在鍋底有油的平底鍋中，再次用鹽和胡椒炒茄子（瀝乾後沖洗）。 當它變軟並呈金黃色時，我們將其除去。 現在我們把蔥、芹菜和大蒜一起炒。 當這些蔬菜炒好後，加入泡菜。 過了一會兒，我們加入切碎的番茄，加少許鹽，中火煮幾分鐘。 當蔬菜燉菜濃縮後，加入茄子、葡萄乾、松子、糖和少許醋。 用小火煮，使卡波納塔獲得蜂蜜般的質地。 在最後一刻，我們添加新鮮香草調味。 圖片：Cataniapolitica
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