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這是我父親準備無須鱈的方式，儘管這不是 鱈魚巴斯克 原汁原味，但結合了綠色醬汁的鱈魚，大蝦的鱈魚和巴斯克的鱈魚，我只能說它很美味。 如果是用新鮮食材製成的，效果將是驚人的，但是如果我們無法獲得這些新鮮食材，則可以使用冷凍食品。 雖然結果不會一樣，但也有一個非常完整而美味的菜。
除了我在食譜中添加的成分外，父親有時還會在其中放入煮熟的雞蛋或蘆筍，與這道菜完美搭配。
巴斯克無須鱈
享受西班牙北部啟發的美味魚菜
- 芭芭拉·貢薩洛（Barbara Gonzalo）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 魚
- 份量： 3-4
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
- 500克切片無須鱈
- 150克蛤
- 6-8個大蝦或大蝦
- 100克豌豆
- 2蒜瓣
- 4-5土豆
- 少量歐芹
- 橄欖油
- 魚湯或水
- 麵粉
- 薩爾
準備
開始烹飪前一小會兒，將蛤s放入盛有水和鹽的碗中以進行清潔，然後釋放蛤release中的所有粗砂。
將蒜瓣去皮，在平底鍋中加少許油，用非常低的熱量炒熟。 它們應略微變褐，而不會被烘烤。
將大蒜放在研缽中，加入少許鹽，然後將其壓碎。 預訂。
給無須鱈片加鹽調味，然後使其通過麵粉，將多餘的油脂抖掉。 用相同的油將它們油炸，將大蒜一圈又一圈地炸。 預訂。
將土豆去皮，切成中厚的切片（介於½到1厘米之間）。
在同一寬的砂鍋中，加入細雨橄欖油，並將土豆放在底部。 輕輕炸一下。
將大蝦或大蝦與土豆一起放入砂鍋中，讓它們開始煮。 一旦我們看到它們開始變色，請移除並保留。
將水流倒入裝有大蒜碎的研缽中。 溶解並倒在土豆上。
用魚湯或水將土豆包好。 煮20-30分鐘，直到我們看到土豆變軟為止。
將經過充分沖洗的蛤with和少量切碎的歐芹一起放入砂鍋中，煮幾分鐘直到它們打開。
將豌豆加到土豆燉煮的食物中。
最後，將無須鱈切片和大蝦放在土豆上，再煮幾分鐘，足以使蝦和無須鱈做得很好而又不過分。
我們已經準備好了醬汁無須鱈的美味佳餚。
