鴨胸配紅酒汁和蘑菇

準備

1. 我們將蘑菇浸泡在 1 杯水中，然後將其軟化。

2. 將洋蔥和蔥切成細絲，在平底鍋中加少許油、鹽和胡椒粉煎。 煮熟後，加入丁香和一杯酒。 我們讓這種醬汁減少，直到它失去強烈的酒精氣味。

3. 一旦蘑菇變軟，將它們瀝乾並將汁液加入葡萄酒和洋蔥醬中。 讓它再次減少到一半或更少。

4. 我們對 magret 的脂肪進行了一些表面切割。 用鹽和胡椒調味，然後在不加油的煎鍋或平底鍋中烹製。 首先，我們會在肥肉的一面，然後在另一面把它烤成褐色。

5. 同時，過濾醬汁以去除丁香和洋蔥。 加入蘑菇和糖，煮約 5 分鐘，使蘑菇變軟。 可選地在醬汁中加入少許瑪格麗特汁並攪拌均勻。

6. 將 magret 切成薄片，淋上酒和蘑菇醬。