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將這個簡單的食譜另存為金在布上，因為它將成為我們製作的許多甜點的基礎。 被稱為 布列塔尼sablé或sablé麵團 它是基本的，簡單的麵團（例如碎麵團）。 而且，您可以使用相同的麵團製作 曲奇餅 真好吃想像一下以此為基料的蛋糕，將是一種轟動。 如果您想搭配可可或柑橘或香草的香氣，我還會給您一些變化。
Sablé麵團，用於做餅乾或蛋糕基
把這個簡單的食譜像金子一樣保存在布上，因為它將成為我們製作的許多甜點的基礎。 它被稱為 sablé dough 或 Breton sablé
- 安吉拉
- 廚房： 傳統
- 食譜類型： 首發
- 份量： 10
- 總時間：
ingredientes
- 120克糖
- 125克黃油，達到髮蠟的目的
- 糕點粉160克
- 11克化學酵母
- 蛋黃60克（約3大蛋黃）
- 1撮鹽
準備
將軟化的黃油放入一個大碗中； 加入糖並充分混合，直到糖完全融合併且黃油呈奶油狀。
打蛋黃並將它們加入黃油中，再次混合直到所有東西都混合在一起。
將麵粉和酵母和鹽過篩，過篩，然後將其添加到先前的混合物中； 混合直到得到均勻的麵團，沒有團塊。 如果要製作單個曲奇，則將麵團放入管道袋中。 如果要像下面的照片中所示的那樣對模具進行襯裡，請形成一個球並將其存儲在一個塑料袋中。
在烤盤上蓋上烘焙紙或矽膠片，將麵團倒入所需的形狀； 你可以做一個覆蓋整個托盤的大麵團或小餅乾。 您也可以按照照片中的指示排列模具。
在 190º C 的預熱烤箱中烘烤 sablé 麵團 13-15 分鐘，然後將其取出並放在金屬架上冷卻。 以後可以根據自己要做的甜點的需要來切。
如果您想製作巧克力薄酥餅麵團您只需要用大約10-20克麵粉代替相同重量的純可可粉即可。 同樣，也可以用香草精，磨碎的橙或檸檬皮，磨碎的杏仁，肉桂或橙花水調味。