如果肉很嫩，當孩子們想要吃的時候，我們就可以賺取積分。 會心 動物最嫩的部分，例如雞胸肉，牛lo和小牛肉的里脊肉或豬肉的瘦肉， 我們做得很好。 但是，有時候我們不得不用牛排去皮，剝皮過多，這會在我們的嘴裡形成一個球。 為避免這種情況，並讓孩子們享受肉的嫩度，這裡有一些簡單的技巧。
我們母親和祖母中最傳統的就是把肉 在牛奶和/或酸奶的混合物中醃製幾個小時。 因此，雞胸變白。
另一種方法是傳播或 用油和醋的混合物塗抹肉 等量放置並靜置幾個小時，肉的味道不會像醋。 另一個效果很好的技巧是： 包裹幾層培根或培根 周圍的牛肉塊。 培根在烹飪時會融化一些脂肪，除了可以增加肉的水分和風味外，它還可以作為很好的天然嫩滑劑。
使用天然的嫩肉劑，例如 木瓜汁或菠蘿汁 它還具有很好的效果，並改善和創新了肉的味道。 足以醃製幾個小時。
一些 在木槌的幫助下將牛排吹到牛排上 是另一種可以幫助軟化它的古老方法。 為此，我們必須先將其切成細小魚片。 這樣我們就可以使肉變平和嫩化 更容易切和吃 分解一些纖維和結締組織。
對於某些肉類，最好使用 cerveza。 推薦用於野味，羊肉或牛肉。 他們也有味道。
肉的製作方法也很重要。 圓角應該是 高溫煮熟，密封外部零件，更易於保存果汁 天然肉。 為了防止它變成堅韌的干牛排，請勿燃燒它。
您已經有了很多技巧，可以選擇最喜歡的技巧，也可以根據需要結合使用。 您的肉比平常更嫩嗎？
圖片： cocina，杜布勒頓
