烹飪技巧：如何製作自製的蔬菜罐頭

自製蜜餞非常適合作為過時的食物。 當您不知道該怎麼準備吃東西時，它們也非常適合趕時間，但是要使它們在家中，我們不僅要採取衛生措施，而且還要採取保護和消毒措施，以使食物不被細菌污染。

為了避免這些類型的問題，您必須執行以下步驟：

1. 選擇沒有損壞，大小均相同且剛剛成熟的蔬菜。
2. 用完全乾淨的手用大量清水洗淨蔬菜。
3. 清潔後，將蔬菜去皮，切成小塊，然後放入鍋中燙一下，將半公斤的蔬菜與約4升水和120厘米檸檬汁或醋一起放入。
4. 有時候，您必須從一些蔬菜中去除多餘的水分，在這種情況下，讓它們在冰箱中用鹽醃幾個小時。

我們應該如何準備罐子？

1. 始終使用玻璃罐裝罐頭。
2. 體積小。
3. 清潔且密封。
4. 在將它們在沸水中使用約15分鐘之前，應對其進行消毒，並使其瀝乾而不會觸及內部。
5. 均勻地向每個罐子裡裝滿果醬，在蓋上蓋子時，要在內部保留盡可能少的空氣。 留出約2厘米的距離，不要裝滿蔬菜，並且為了防止細菌形成，請在兩厘米的鹽水中充滿鹽水，您將為每升水準備20克鹽，然後將其煮熟。
6. 務必在罐子上貼上其所含產品及其製造日期的標籤。

我們應該如何保存和存儲罐頭食品？

1. 將罐子放在水中直到變熱。
2. 將它們取出並檢查蓋子是否合上。
3. 打開罐子後，將其存放在冰箱中，並在一周內使用。
4. 不要取下帶有凸起的蜜餞，因為裡面會有細菌。