Babaganoush，茄子魚子醬

準備

1. 我們將烤箱預熱到240ºC

2. 將茄子洗淨，用叉子刺幾下，放在烤盤上，淋上橄欖油。

3. 烤30分鐘，偶爾翻動一下

4. 烤茄子後，將其加熱或冷卻，然後縱向切成兩半。

5. 之後，我們立即用勺子倒空茄子，將所得的肉壓碎並放入碗中的過濾器中30分鐘，以使茄子失去水分

6. 時間一到，將去皮切碎的蒜瓣加入茄子、青蔥或切碎的洋蔥、檸檬汁、油、芝麻醬、胡椒（適量）和鹽中

7. 用抹刀或木勺將混合物充分混合。

8. 在冰箱中冷卻至少一個小時。

9. 最後，我們在烤箱或平底鍋中烤芝麻，然後切碎歐芹

10. 撒上歐芹、烤芝麻和熱皮塔餅即可食用。